Nestlé : La fortification des aliments au cœur de la stratégie nutritionnelle au Cameroun

Face aux carences en fer qui concerneraient 63 % des enfants de moins de cinq ans au Cameroun, Nestlé mise sur la fortification de certains produits alimentaires. Le groupe a présenté ses procédés industriels lors d’une visite de son usine de Bonaberi.

La fortification des aliments occupe une place croissante dans la stratégie de Nestlé Cameroun face aux carences en micronutriments. Lors d’une visite organisée début septembre dans son usine de Bonaberi, à Douala, le groupe a présenté les procédés utilisés pour enrichir certains de ses produits, notamment en fer.

Selon le Dr Bréhima Cissoko, responsable Nutrition, Santé et Bien-être pour Nestlé Central and West Africa, environ 63 % des enfants de moins de cinq ans au Cameroun seraient concernés par une carence en fer. Il évoque une « faim invisible », qui désigne une situation dans laquelle l’apport calorique ne couvre pas nécessairement les besoins en micronutriments.

Nestlé indique que cette problématique est prise en compte dans la formulation de plusieurs produits commercialisés au Cameroun. Pour NIDO, le groupe affirme qu’une portion apporte jusqu’à 70 % des besoins quotidiens en fer d’un enfant. Le bouillon MAGGI fait également partie des produits cités dans sa politique de fortification.

Valérie Ngo Mbeng, Dairy Category Manager pour Nestlé Central Africa, a rappelé que près de 80 % du développement cérébral intervient avant l’âge de deux ans. Elle a également souligné les conséquences possibles d’une carence prolongée en fer sur les capacités cognitives et les performances scolaires.

La présentation a aussi porté sur les opérations de production et de contrôle qualité. Yeye Hilaire, directeur de production, et Lovelyn Tambang, responsable assurance qualité, ont détaillé plusieurs procédures appliquées sur le site : hygiène des opérateurs, port des équipements de protection, désinfection des tenues et tamisage des matières premières.

Le groupe a par ailleurs expliqué que l’évolution de la composition de certains produits répond à l’évolution des connaissances scientifiques et des recommandations nutritionnelles. Cette précision intervient alors que les reformulations de produits alimentaires peuvent susciter des interrogations sur les compositions antérieures.

Au-delà de la dimension nutritionnelle, la fortification constitue un axe industriel pour les fabricants présents sur le marché camerounais. Elle suppose la maîtrise des formulations, l’approvisionnement en micronutriments et le contrôle des procédés de fabrication.